Nutrición en la infancia

Fecha actualización: 29/10/2007

Las necesidades de la población infantil están condicionadas por la etapa de crecimiento, el desarrollo de los huesos, dientes, músculos, etc. Las necesidades energético-proteicas son elevadas, más elevadas que los adultos.

1. Energía: ser relaciona con las necesidades para cubrir el metabolismo basal, la tasa de crecimiento y la actividad física. El aporte energético deberá proceder en un 50-60% de los hidratos de carbono, 25-35% de los lípidos y alrededor de un 10-15% de las proteínas.
2. Proteínas: sólo sufren riesgos de deficiencias proteicas aquellos niños sometidos a restricción proteica, los que sufren alguna limitación de algún alimento en la dieta.
   • Edad 1-3 años: 16 g/día
   • Edad 4-6 años: 24 g/día
   • Edad 7-10 años: 28 g/día 

Minerales y vitaminas

1. Calcio: necesario para que el crecimiento óseo sea adecuado. La leche es el alimento que constituye la principal fuente de calcio.
2. Hierro: los niños que tienen entre 1 y 3 años son los más susceptibles de sufrir deficiencias de hierro. Los alimentos deben ser ricos, por tanto, en este mineral.
3. Zinc: esencial para el crecimiento. Es necesario un aporte de 10 mg/día. La mejor fuente son las carnes y pescados.
4. Vitamina D: necesaria para la absorción del calcio.

Se deben hacer cinco comidas diarias, tres con un aporte energético alto: desayuno, comida y cena. Las otras dos con un aporte calórico medio: media mañana y merienda.

En general:

• Hay que aportar al menos medio litro de leche diario
• Hay que evitar las grasas animales, evitando los dulces y bollería industrial.
• Hay que incluir, diariamente, los alimentos ricos en fibra.
• Excluir, en la medida de lo posible, los colorantes y conservantes.
• No sustituir la fruta fresca por zumos. Son alimentos complementarios.
• No tomar, habitualmente, fritos y precocinados.
• La repostería mejor si es casera, tampoco tomarla diariamente.

Para los niños en edad escolar se recomienda el siguiente número de raciones diarias

1. Niños de 2 a 6 años

Desayuno

• Elija un "liquido" y un "solido"
• Leche medio vaso, zumo medio vaso
• Una rebanada de pan blanco o integral
• 3 a 5 cucharadas de cereales en copos o galletas
• Si no quiere tomarlo todo en casa, puede tomarlo en el recreo en el colegio.

Comida y cena

• Se eligen dos de los propuestos para cada una de las comidas
• Leche medio vaso
• Carne o pescado una pieza (filete o equivalente)
• Queso, un huevo (dos o tres a la semana)
• Lentejas, garbanzos o judías un cuarto de taza
• Verduras un cuarto de taza
• Pan una rebanada
• Pasta o arroz un cuarto de taza

Merienda

• Leche medio vaso
• Zumo, fruta medio vaso
• Pan media rebanada
• Cereales 3 a 4 cucharada

2. Niños de 6 a 12 años

Desayuno

• Leche un vaso, zumo tres cuartos de vaso
• Una pieza de pan blanco o integral
• 9 a 10 cucharadas de cereales en copos o galletas

Comida y cena

• Se eligen dos de los propuestos
• Leche un vaso
• Carne o pescado dos piezas (filete pequeño o equivalente).
• Queso, 1 huevo (2 o 3 a la semana)
• Lentejas, garbanzos o judías una taza
• Verduras una taza
• Pan una pieza
• Pasta o arroz una taza

Merienda

• Leche un vaso
• Zumo, fruta tres cuartos de vaso
• Pan 2 rebanadas
• Cereales 9 a 10 cucharadas, galletas

Para comer mejor, es necesario gastar lo que se va acumulando y estar bien oxigenado. Por lo tanto es necesario jugar al aire libre, hacer deporte con asiduidad y comer bien, para compensar las pérdidas originadas por todas las actividades, incluida la de crecer y desarrollarse.

Consejos para evitar problemas durante la comida

1. Ofrézcales una variedad de alimentos sanos y sabrosos
2. Sirva las comidas siguiendo un horario fijo.
3. Haga de la comida unos momentos agradables.
4. Enséñeles a sus niños buenas maneras en la mesa.
5. Déles un buen ejemplo.

Cuando a un niño se le permite escoger los alimentos, tiende a seleccionar una dieta bien balanceada calórica y nutricionalmente.

Comer en el colegio

El menú del comedor escolar debe aportar alrededor de un 35% del total de las necesidades energéticas diarias.

Debe constar de tres platos, un primer plato que consistirá en pasta ó arroz, legumbre con verdura, verdura con patatas o de legumbres con patatas. Un segundo plato a base de carne, pescado o huevos con ensalada o verdura y por último un postre lácteo y fruta.

Consejos para los padres:

• Es conveniente conocer los alimentos que componen el menú del colegio para compensar las carencias, que pudiera haber, en la cena.
• El desayuno debe ser muy equilibrado, aportando alrededor de un 25 % de la energía total del día.
• En la merienda se puede incluir frutas o lácteos
• La cena también debe constar de tres platos, similar a la comida, pero en raciones más escasas.
• La alimentación debe ser variada
• Se debe hacer entrega a los alumnos de una guía de los menús de la semana o del mes.
• El comer en el colegio puede ser un buen momento para los niños para aprender nuevos hábitos alimentarios y normas de educación.

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